用的是中粮我买的虎虾
材料都洗干净，虾处理好。切下虾头，虾的身体部分从腹部剖开。
蒜切碎，青柠取青色部分。把蒜末、青柠皮屑、青柠汁、干辣椒片、甜椒粉和橄榄油混合，然后放入虾身混合均匀，让虾沾满入冰箱腌制约30分钟。（腌制的酱汁A）
虾头热锅煎香，下油，炒出虾膏。
加入水和鱼露，黑胡椒，煮沸。然后调中小火，慢煮15-20分钟，滤出（丢掉虾头）备用。（这里做出的是虾汁B）
铁锅烧热，然后把腌制好的虾（留下腌制的酱汁A）丢进锅里大火爆香。等虾煎红剪香后，倒入腌制的酱汁A和一半虾汁B，煮沸，拌均后大火5-10分钟收汁。 出锅时浇上剩下的一半虾汁B，磨一点黑椒和海盐，最后撒上香菜末。