1.咖啡淡奶油巧克力溶液

准备60℃热水，隔水融巧克力20克。 准备奶油a72克，雀巢摩卡咖啡粉4克，加热融化咖啡，不要太高温度，边缘略沸腾即可。放凉至手温，分次倒入巧克力中搅拌均匀。

140克奶油加20克糖粉打发至六分发，酸奶浓稠状即可。将放凉至手温的巧克力咖啡淡奶油溶液加入搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-10小时。