生扣话梅猪手

猪手烧毛洗净开边再飞水

油热七八成，温炸猪手至皮色金黄，捞起来。然后再炸香姜葱备用。

烧热肉汤，下姜、葱、生抽、冰糖、话梅、冰梅酱、盐、鸡粉，把猪手放进去，皮朝上放！小火煲一小时，关火焖半小时。