鸭头的卤法 莱双喜怎样做卤鸭头

将鸭脖子洗净，锅中水烧开后放入料酒，放入鸭脖煮1分钟

锅烧热后放入适量油，下入姜片，花椒，蒜片和干辣椒小火爆香；

然后倒入两碗水，煮开后加入蚝油，老抽，生抽，白酒和少许盐；

盖锅煮开后继续小火，煮1小时后放入鸭脖，小火卤半小时；关火后放凉，然后浸泡冷藏1晚入味即可。