藕切成薄片，用冷水多次冲洗后泡一下；葱姜切成片； 锅内热油，五分热时先放花椒爆香后捞出花椒扔掉，接着把葱姜干辣椒段爆香； 把藕片沥干水放入，大火爆炒一分钟，要让每个藕片都沾上油哦，放一勺糖或者味精后翻炒几下，接着沿着锅边倒入米醋两勺，翻炒均匀； 然后倒入一勺生抽和一小勺盐，翻炒均匀； 尝一下味道觉得可以了就关火。