蜜汁叉烧(平底锅版)
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一道好吃又下饭的叉烧,除了味道调得好,选材也很重要。外面买的叉烧要不就是肥肉太多,吃了满口油腻,要不就是瘦肉太多,嚼起来没有一点口感。我做叉烧肉选的是叉烧肉中口感比较有嚼劲的那一块,卖肉的说那块叫面包肉,也叫夹层肉,是最适合做叉烧的。叉烧肉入口有嚼劲,酱汁齿颊留香,一块叉烧肉可以吃完一碗饭!
蜜汁叉烧(平底锅版)的做法步骤
步骤 1
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选取面包肉约一斤,洗净,沥干水分。
步骤 2
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把配料:叉烧酱、姜、蒜、头抽、冰糖等全部放到面包肉上,用手抓匀。请一定要用手去抓,可以戴个薄手套,这是用筷子代替不了的,手抓才会更入味!
步骤 3
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腌制十五分钟后用西餐叉在每块肉上扎孔,让肉更入味。然后放冰箱冷藏一夜。
步骤 4
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平底锅烧热,把腌制好的叉烧肉放入锅,小火,5分钟后翻过来,把锅盖盖上,继续煎5分钟左右,开盖再翻转,再把盖子盖上,来回几次把叉烧肉煎至两面金黄。
步骤 5
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熄火后用刷子蘸上蜂蜜给叉烧肉两面刷上蜂蜜。即可切件上盘。
菜谱创建时间:2017-11-30 00:10:24