准备好材料
蛋挞皮提前解冻至室温变软
放入烤盘中备用
牛奶、淡奶油称一起用手动打蛋器搅拌均匀
加入细砂糖搅拌至糖融化
加入打散的全蛋液，搅拌均匀
搅拌好的样子，表面浮起很多蛋白结块
5、把蛋挞液过筛2-3次，筛网里的杂质不要 （这步很重要不能不做！！！过筛决定你的蛋挞吃起来嫩不嫩滑！！！） 烤箱上下火预热200°
倒入量杯中
灌蛋挞液
倒7-8分满即可，倒太慢会溢出来容易烤焦
放入预热好的烤箱中烘烤大概25分钟，塌皮变金黄、挞液有焦斑即可
烤箱受热不均匀就会出现这样焦斑不平衡，没关系一样好吃
趁热食用，挞皮非常酥脆，挞液很嫩
1、蛋挞皮一定！必须！提前解冻至室温，不然直接放烤箱烤的话，挞液烤好了挞皮还不行 2、挞液一定要过筛！一定要过筛！一定要过筛！重要的时候说三次，不然吃起来会有颗粒感 3、挞液中的淡奶油可以用冻坏的淡奶油制作~~