低粉过筛
将糖粉、橄榄油、盐和鸡蛋倒入盆中！
用手混合成光滑的面团！（混合好的面团不黏手哦！）
稍整形，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右！
黄油隔水加热融化
将烤盘薄薄刷一层黄油
筛上一层低粉！将多余的粉倒掉！
将冷藏好的面团取出三分之一！撒上低粉防沾！
擀开成2毫米的面皮！
切割成10*10cm的小方块！
将挞皮压入烤盘中铺满！
开始准备乳酪馅，提前将乳酪取出软化一下！蛋白蛋黄分开！
隔水加热，搅打至顺滑！水温不要太高！慢慢搅打！
分两次加入细砂糖！搅打均匀！
加入柠檬汁，蛋黄分四次加入！
搅打好的蛋黄糊！
蛋白打至湿性发泡！将蛋黄糊倒入打好的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀！
将奶酪糊挤入刚准备好的挞皮模中！9分满即可！
挞皮对角捏住！是不是很像一个个小包袱！
烤箱预热170度，25分钟！注意烘烤上色后及时加盖锡纸！
配方中的橄榄油也可以用玉米油或茶油替代！不要用味道太重的油！ 这款甜品很适合餐后的小点心！ 用料相对其它甜品，也是很健康低热量的！