在燒開的水中加少許鹽，放入洗淨的藜麥，煮12-15分鐘。
煮熟的藜麥濾出，鍋中水倒掉後，將藜麥重新放入鍋中，不要開火，在鍋與鍋蓋之間放兩張廚房用紙，用鍋的餘溫和紙巾帶出藜麥的水份，這樣藜麥比較蓬鬆，不會溼黏。這個方法適合處理所有加入沙拉中的藜麥。
用刀削的方式處理西蘭花的花蕾，削成1-1.5釐米左右的小朵。西蘭花莖用削皮刀去掉最外層硬的部分後用刀切成小塊。
椰棗切丁，杏仁烘烤後切丁，香蔥切絲，切達擦絲。
將藜麥、西蘭花碎、椰棗丁、杏仁丁、蔥絲、切達碎混合，加入紅椒片、橄欖油、檸檬汁，根據自己口味加海鹽和黑胡椒。因爲此時味道還沒有融合，所以覺得略淡沒有關係，等靜置完成後若依然覺得淡再添加調味。混合好後將保鮮膜覆蓋在食物表面，即食物與保鮮膜之間沒有空隙，這樣有助於味道融合。或者也可以放入真空盒。
室溫靜置至少30分鐘，或者放入密封盒冷藏（不要超過3天，吃時提前30分鐘-1小時取出回復室溫）。靜置這一步非常重要，它讓各食材的味道很好地融合，一定不要省略。你可以嚐一下靜置前和靜置後的味道，差別會很大。
完成靜置後再次攪拌均勻，試味看是否需要加入更多的海鹽、黑胡椒或檸檬汁。
註1:可以用parmesan、gouda、cheshire、Mahón等硬質、半硬質芝士替代。