红糖刀切馒头

鲜牛奶加热，放入适合自己甜度的红糖分量，放凉至三四十度左右，放入酵母搅拌均匀再静置五分钟。

低筋面粉和澄粉混合。

酵母水倒入面粉进行和面，不需要搓的很光滑，只要搓到手光，盆光就可以发酵了，天气有点冷，烧一锅温热水，把盛面团的盆直接放在上面，盖上锅盖发酵。等发酵到大一倍就可以进行排气搓馒头了

发酵好的面团我上下这样搓差不多十分钟，用擀面杖擀平卷起来，用刀切一小段。

整形上锅准备蒸时我再发酵半小时，体积比原来大。