鲜肉小馄饨

三分肥七分瘦肉剁成肉泥。京葱切末剁在肉里。

虾皮切碎。

冬笋切碎。

把生姜拍碎，和花椒粒一起放入水中泡一会。鸡蛋只取蛋清。把所有材料混合。朝一个方向搅拌。分多次加入姜水，一直搅拌到起胶。

拇指和食指捏成圈。上面放一张馄饨皮。筷子夹一点肉馅往下一压。