准备食材;
羊排剁成块,水中浸泡1小时,中途换2~3次水;
锅内倒入冷水,加入羊排、花椒、料酒,中火加热将水烧开;
羊肉变白后捞起用水冲干净,去除血沫和膻味;
汤锅内注入清水和姜片,烧开后放入焯好的羊排,大火煮开后转小火慢炖约1小时20分钟;
炖羊排的时间,洗净白萝卜,去皮后切成均等的块状;
羊肉炖得软烂了加入白萝卜、食盐,煮约20分钟呈半透明状即可关火;
撒些枸杞,加入胡椒粉和香菜叶,即可食用。