凉拌海参

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作者: 秋ER
去年林志玲来摩洛哥录综艺节目,在摩洛哥海边抓到了海参,想着自己住在摩洛哥,应该分享一下海参怎么做美味。然而懒癌患者,只顾吃,拖延至今,才想起来要分享……

用料

凉拌海参的做法步骤

步骤 1

取摩洛哥野海参,泡水24小时 PS:手和锅子,盖子或者碗都不能沾油,因为沾油,海参的肉质会影响,腐烂

步骤 2

泡24小时后,换水煮开30分钟-1小时左右,自然冷却

步骤 3

第2-3天换水,煮开,自然冷却

步骤 4

大致泡发的对比 第4天清洗,先用刀或者剪刀刮干净海参肚子,然后剖开肚子清洗,去掉海参牙齿 第5-6天换水,泡发

步骤 5

第7天和肉汤一起煮开,煮2遍。口感软糯Q弹 看得见的胶原蛋白

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步骤 6
步骤 6

get√:和肉汤一起煮,口感软糯Q弹。

步骤 7

捞起,切段,凉拌

步骤 8

辣椒油,芝麻,酱油,蒜末,喜欢香菜的还可以加香菜末

步骤 9

肉质厚实

步骤 10

我自己先来几口,馋得半夜六口水

凉拌海参的小贴士

①泡发过程中不能沾油 ②和肉一起炖,口感软糯Q弹。早上空腹吃海参营养价值吸收全面 ③建议一次多泡发,分批放冰箱冷冻。想吃了再拿出来 煲汤,凉拌,煲粥都OK

菜谱创建时间:2017-12-02 08:55:00
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