闽南咸粿

准备食材前先把粘米粉泡水，250克泡900克水差不多刚好，也可以多放或少放点，多放就软点，少就硬点，这个没关系的看自己喜好。这个牌子的蒸好吃起来不黏，别的牌子没试过。也可以自己买籼米磨粉。

所有食材切丁，葱白和葱花分开，炒的时候葱白先放。

可以多放点油，猪油更香，油热先放葱白爆香，然后依次放香菇、虾皮、瘦肉、葱花，每种食材炒香了再放另一种食材。最后放酱油，味精，盐，也可以放点胡椒粉。咸淡根据自己喜好放。

把米浆倒进去，从锅底搅拌，不停搅拌直到成固体状

炒成固体状，可以弄一点尝尝看会不会太淡。