青椒炒肥肠

1，买卤好的肥肠，切成段。 2，青椒切成片。 3，切好姜葱蒜。 4，开火下油，中火，放姜葱蒜，炒出香味。放少量郫县豆瓣，和少量糖。转小火，慢慢把糖和豆瓣炒出香味。 5，放肥肠，转中火，一直搅拌约两三分钟，盛在盘子里，放青椒，放少量盐，青椒炒软之后放肥肠，大火搅拌半分钟盛盘。