1、一锅水烧开，放入1 tsp的盐，1/2 tsp的烘焙苏打粉。 2、切好块的土豆，放入水中煮到刚好能用筷子扎透。捞出沥干水分，备用。 3、新鲜迷迭香，去茎，叶子切成碎屑。5瓣大蒜，切成碎屑。 4、煎锅，小火，橄榄油，烧到五成热。放入新鲜迷迭香碎屑和大蒜碎屑，煸至蒜变成棕黄。 5、煸好的油，过纱网，将油沥入一个盆中，上述迷迭香和蒜泥碎屑放一旁备用。 6、把煮好的土豆块放入油盆中，撒入盐和黑胡椒，拌匀。 7、均匀铺在烤盘上，每块土豆之间离开一点距离。 8、烤箱220度，开始烘烤，见到土豆出现焦糊状态，拿出来翻面，再烤至另一面也出现焦糊。整个过程40～60分钟吧。 9、烤好的土豆，倒入盆中，撒一点橄榄油，撒入刚才煸过迷迭香和蒜泥碎屑，再可以撒入些新鲜迷迭香或罗勒碎屑，拌匀。 10、装盘，上桌。