肘子白水煮熟，切片（煮时一定放姜葱花椒，去腥）
其他所有配菜切片
锅中放油煸炒肘花一分钟后加四川的郫县豆瓣一同煸炒；再加花椒粒、酱油、白砂糖。
看肉入味后把配菜全部加入，炒到蔬菜焉了加盐、蔬菜精。出锅！