胡萝卜、香菇洗净沥干
腊肉解冻后放入温水中浸泡
大米、糯米各一杯洗净
用清水浸泡30分钟
香菇、胡萝卜分别切丁
腊肉肥瘦肉分开切成小粒
炒锅里放少许油润锅，放入几片生姜爆香
倒入肥肉粒
煸炒出油
再加入瘦肉粒煸炒
放入胡萝卜和香菇
加入料酒去腥
加入生抽调味
加入老抽调色
根据口味放入适量盐
浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中，加入清水，水量和平时煮饭的量一样
将食材拌匀
电饭锅接通电源，选择“煲仔饭”程序
程序结束之后拌匀就可以吃啦
成品
小贴士: 1.腊肉会出油，所以炒锅中只需要放少许油润润锅就可以了。 2.腊肉是咸的，盐要少放，如果腊肉味道比较淡，可以适量放点盐，如果腊肉味道比较咸，可以提前用温水浸泡片刻。 3.我选择的“煲仔饭”程序，煮好的米饭底部有一层脆脆的锅巴，吃起来特别香。