北海道吐司

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作者: 锦000瑟

用料

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

把所有食材按底层液体,中层粉类,上层干酵母的顺序,全部放入面包机桶里,启动和面程序,揉45分钟。

步骤 2

面包机发酵至原体积的2.5倍大,大约发酵1.5-2小时

步骤 3

取出面团,在面板上按揉几下,排出气体

步骤 4

均匀分成3份,揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

面团用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从下往上卷起

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步骤 6
步骤 6

都卷好后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟

步骤 7

松弛好的面团擀开,翻面,卷2.5圈

步骤 8

全部卷好后,放入吐司盒(卷的方向需放一致)

步骤 9

烤箱上下火,下层放一碗热水,35度,预热,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵

步骤 10

发至模具的9分满,盖上盖子,烤箱预热,上下火,160度

步骤 11

预热好后,放入烤箱下层,上下火,160度,烤40分钟

步骤 12

出炉后立刻倒出至烤架上晾凉

菜谱创建时间:2017-12-04 15:20:26
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