鸡爪切块，焯水。 葱姜蒜切好备用。
蔬菜洗净切块备用，
虾洗净，开背去虾线， 锅烧热，放多点油，煎至两面金黄后盛出备用。
煎完虾剩下的油小火烧热，炒香花椒后将花椒捞出扔掉。（不介意吃到花椒的话可以省去这一步哦）
接着炒香葱姜蒜洋葱
下两勺郫县豆瓣
一勺老干妈豆豉酱
小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊锅
炒出红油
放入焯过水的鸡爪
接着放入适量的盐，鸡精，白糖
一勺蚝油，一勺生抽，适量老抽，料酒
倒入适量开水，
水要足量哦！！
大火煮开转小火炖10-15分钟左右
放入土豆莲藕，继续大火煮开转中火炖煮
煮至土豆熟烂，就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了（我觉得我的表述有点儿奇怪！！！不知道你们能理解么🤣） 加入大白菜，
待到大白菜熟软的时候（这时候观察汤汁的状态，浓稠为佳，根据自己的口味尝下咸淡，进行调味哦）
放入煎好的虾
翻动，让虾裹上汤汁入味。 放上芹菜段（不放也可以的，我就是觉得加了芹菜段的煲多了一股清香的味道。）
最后，放上干辣椒段
烧点热油浇上～ 就问你香不香！！～
撒上熟白芝麻～来吃吧！