先把猪肉剁碎（按照个人喜好，肥瘦比例自己调配，一般我喜欢用瘦肉）我觉得最好在猪肉碎生的时候加入老抽抓匀，这样上色就回均匀一点，好看些。
蒜、小洋葱切碎，辣椒切圈。起油锅，烧热后倒入蒜洋葱辣椒爆香，然后放入处理好的猪肉。
等炒得差不多了，加入糖，盐，鱼露调味，兜匀，炒干一些。
最后加入薄荷叶，稍微炒一下便可以出菜了，薄荷叶容易熟。没有的话可以用九层塔或者常见的那种薄荷叶代替，但是用量不能多，2者味道会比这种薄荷叶冲（最后我放上做这道菜真正的薄荷叶品种吧，如果大家知道哪里有可以告诉我一下，反正我这边没有，淘宝上也都是留兰香薄荷那种）
最后放一张我们用餐的照片，那个鱼好像是他们当地一种用新鲜鱼和米饭一起经过发酵的鱼，味道和咸鱼差不多，但是有点酸酸的，口感不会柴，还挺嫩的，很下饭，我表示能接受那个味道，但是我觉得大多数人可能不习惯👀😝