洗干净，不好的皮要去除。
切开，4分之一，把肉和皮分开。
去核，打成蓉，越碎越好，果胶可以打出来。打好的蓉忘了拍照。
去核和中间的筋
柚子皮开水煮2～3分钟，放2小勺盐。
冷水泡
用勺子去掉白色部分
切丝。准备工作OK啦！下面开始熬，用不粘锅，电饭锅也可以，先把柚子肉打成的泥放入锅中，加500g冰糖煮至完全融化，加入切好的柚子皮丝，煮开后加入200g麦芽糖，再继续熬一会就OK啦！