焯水牛腱子肉 凉水放入5片姜片 、一小杯料酒 、4段大葱 放入切成四块的牛腱子肉（切的大小随意 只要容易熟），煮熟后捞出牛腱子肉并清洗一下备用。 煮熟鹌鹑蛋 时间控制在十分钟，煮熟后放凉水里泡五分钟降温剥好备用。 同时准备蒜、姜片、 青椒段、 大葱（没有就不放）、
牛腱肉继续切块 （不要切太小了，最后成品应该是肉丝或者长条形肉块， 根据个人喜好来） 取一锅凉水，加香叶5片、姜片3片、蒜瓣5瓣、大葱4段、牛腱子肉。 - 没有香叶的话， 用五香粉
煮10分钟后，捞出所有配料，让锅里只有汤与牛腱子肉。
往只有牛腱肉及汤的锅里加入2杯酱油、2杯白砂糖、0.5-1杯糖稀或者蜂蜜。（可以根据自己口味来， 我口重，还额外加了0.5杯老抽）
然后放入切好的小青椒段，（记得筷子捅一下青椒中间去掉籽）
再放入剥好的鹌鹑蛋
煮10分钟后， 关火，捞出牛腱子肉把它撕成肉丝或者切成肉条。
切成肉条或撕成肉丝后倒回锅里泡着
搅拌一下让它泡着降温10分钟
降温后就可以撒芝麻，倒进保鲜盒里 ，吃个几天没问题~ （放冰箱冷藏前需倒掉一半的汤汁，不然会越来越咸的）
*汤汁略咸，口味淡的朋友在放冰箱冷藏前要倒掉一半的汤汁，不然会越来越咸。