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梅干扣肉
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作者：
佳雯_
用料
梅干扣肉的做法步骤
步骤 1
五花肉改刀成大概能一碗能装下的大块体积，锅中加水能没过五花肉最佳，可放适量八角桂皮。肉朝下煮10分钟
步骤 2
皮朝下再煮10分钟
步骤 3
准备腌制五花肉的老抽小半勺
步骤 4
生抽1大勺
步骤 5
为了能更好入味。在五花肉上多扎孔
步骤 6
给五花肉均匀抹上酱汁，皮朝下腌制5分钟
步骤 7
放在网架上沥干水分
步骤 8
沥干水分时，加工事先冷水泡好的梅干菜
步骤 9
锅中给少许油加热，放入姜蒜爆香
步骤 10
加入榨干的梅干菜，炒干
步骤 11
锅中另起油，能没过五花肉的皮最佳。
步骤 12
五花肉的皮上抹少许蜂蜜，先炸皮
步骤 13
喜欢吃焦脆的可以把肉这一边也炸了
步骤 14
冷却后均匀切成5毫米左右的薄片
步骤 15
码整齐后装进碗里
步骤 16
表面铺上加工好的梅干菜
步骤 17
蒸1个小时出锅
步骤 18
先将汁倒出后，再把整块扣肉翻过来，撒上葱花
菜谱创建时间：2017-12-07 18:11:26
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