将半勺白糖放进面粉里,酵母倒入温水中搅融,静置10分钟,等待酵化。
将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,开始是雪花状的面絮,慢慢揉成面团,面团放入温暖处发酵,面团发成原先两倍大便可。发酵好的面团状态
很漂亮的组织
鲜肉切成肉丁或绞成肉馅都可以,加入葱姜末、生抽、食盐、鸡精、香油顺时针搅拌均匀腌制一会。
韭菜洗净控干水份,切成小丁,韭菜丁加入味的肉馅,用筷子顺时针轻轻搅拌均匀。
发酵好的面团揉至表面光滑,就可以包包子啦!
将包好的包子放入垫了湿棉布的蒸笼里。每个包子之间要有一定距离。在锅子倒入适量热水,放上蒸笼,盖上盖子,第二次发酵10-15分钟。(根据气温决定)
待包子个头明显变大
开大火加热,水开后再蒸16分钟关火,关火后等待2-3分钟再开盖即可,以免包子回缩。
好吃的韭菜鲜肉包子做好了