以下豆沙馅的做法。红豆浸6小时以上，放料理机打碎。称好沙糖和油。
慢火抄，一边抄一边放油，糖就一次性放进去。
抄好盖保鲜膜放凉备用。
以下椰蓉馅的做法:除椰丝和糕粉外，其他材料混合，放锅里蒸，一边蒸，一边搅下，糖溶化后把椰丝和糕粉放入，也是一边蒸一边搅，一会就变稠，之后熄火，放凉备用。
做油皮部分，油皮的所有材料放厨师机，三挡三分钟，六档五分钟，再三档三分钟，六挡五分钟，出膜后盖保鲜膜松弛30分钟。
到油酥部分，低筋面粉＋猪油用手搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
油皮包油酥，收口向下，滚圆
松弛15分钟
杖开
自上向下卷起
盖保鲜膜松弛15分钟
取出，再扙开
又自上而下卷起
中间用手按一下，把头尾重叠，再杖成圆，可以包馅了。
收口向下，轻轻压扁，杖圆，擦上蛋黄液，上面洒上黑芝麻。
提前预热烤箱上下火200度，烤18分钟出炉。
像是设有蛋黄的蛋黄酥，一口下去松化，层次分明。
来一张馅料的图，喜欢豆沙就用豆沙馅儿，不喜欢就用椰蓉馅儿。我一般一样一半，一样一半的话，上面两种馅料的份量减半。