先把猪皮上多余的脂肪用刀给它去除
再用网夹，夹住猪皮在煤气炉上烧干净猪毛
去除猪皮上的毛就可以放下去卤水卤了，卤水配方请看我的菜谱
卤好放凉 如果不着急吃可以先放冰箱保鲜层两个小时冰凉一下，口感效果更好 然后就可以开始凉拌了 把以上所有的配料加一起就可以凉拌了