香菜去根洗净，烧一锅开水，把香菜放进去，水再次煮开就可以关火捞出来。
沥水放到稍凉就可以切碎备用。
鸡蛋打散，热锅热油下锅，用筷子迅速滑散，成型便把香菜碎倒进来。
用盐，糖，生抽，蚝油加少量清水调一碗酱汁，另起一热锅，把酱汁搅匀烧到锅底有小气泡，关火。
迅速倒入香菜鸡蛋，滴几滴芝麻油，撒入白芝麻和花生碎，拌匀起锅开吃吧！