备料：小芹菜和葱切碎。
虾仁选生剥的虾仁。一半剁碎一半虾仁切大颗粒，这样吃起来有颗粒感口感更好。姜（可打碎后挤出姜汁备用）葱，小芹菜，马蹄切碎备用。
将调料都加在一起抓匀。将地瓜粉一比一加入水调和好后，倒入馅料中抓匀。
调好的馅，稍微放一小会就可以开始包了。
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包好的馄饨用盘子装好先放冰箱速冻，有点硬的时候再用密封盒或者保鲜袋装起来。这样不至于到时候冻的一团一团的。
一次性多做一点，速冻好，要的时候直接煮，很方便。