认准这款黄灯笼辣椒酱,很赞!
莴笋削皮
切丝
锅中水烧开,放适量的盐,将莴笋烫熟,捞在碗中备用。
金针菇烫熟和莴笋一起装起备用。
肥牛卷我觉得还是单独先烫一下,比较不腥,汤汁最后也比较清爽。但是不需要烫全熟,肉眼看不到血色就可以单独捞起备用。超市买那种烫火锅的肥牛卷就可。
就像这样肉眼看不到血色就可。
西红柿剥皮,切碎。当然如果觉得麻烦这一步可以省略,不加西红柿。
认准海南黄灯笼辣椒酱。我想吃酸汤肥牛,格格小姑就刚好给了我黄灯笼辣椒酱,真是及时雨。
锅中多下点油,加入剁碎的蒜瓣和辣椒酱,看个人口味加,怕辣的可以少加点,稍炒一下后,加入切碎的番茄,中火炒片刻,加入2勺白糖,加适量水煮。
煮开后,可以先调味,我放一罐辣椒酱就不需要加盐了。加入适量的白醋,看个人口味,喜欢酸就多加点,不能掌握就分多次加,每次加完尝一下味道。加了白醋就不要煮太久,会影响酸度。
加入烫过的牛肉卷,水开了以后就可以关火起锅了。
倒入刚才烫好的莴笋和金针菇的碗中。
青红辣椒切碎放上。再浇上热油。当然觉得麻烦,这一步也可以省略。
开动啦!很下酒😁