酸汤肥牛

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作者: 格格格妈
某天突然很想吃酸汤肥牛,发现超市有好几种酸汤肥牛的调料包。买了一试发现还是要海南的黄灯笼辣椒酱做酸汤肥牛最地道,金黄色的汤汁,颜色也喜人。 春节期间大鱼大肉,来一碗,开胃又解腻。和用调料包做一样简单。

用料

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

认准这款黄灯笼辣椒酱,很赞!

步骤 2

莴笋削皮

步骤 3

切丝

步骤 4

锅中水烧开,放适量的盐,将莴笋烫熟,捞在碗中备用。

步骤 5

金针菇烫熟和莴笋一起装起备用。

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步骤 6
步骤 6

肥牛卷我觉得还是单独先烫一下,比较不腥,汤汁最后也比较清爽。但是不需要烫全熟,肉眼看不到血色就可以单独捞起备用。超市买那种烫火锅的肥牛卷就可。

步骤 7

就像这样肉眼看不到血色就可。

步骤 8

西红柿剥皮,切碎。当然如果觉得麻烦这一步可以省略,不加西红柿。

步骤 9

认准海南黄灯笼辣椒酱。我想吃酸汤肥牛,格格小姑就刚好给了我黄灯笼辣椒酱,真是及时雨。

步骤 10

锅中多下点油,加入剁碎的蒜瓣和辣椒酱,看个人口味加,怕辣的可以少加点,稍炒一下后,加入切碎的番茄,中火炒片刻,加入2勺白糖,加适量水煮。

步骤 11

煮开后,可以先调味,我放一罐辣椒酱就不需要加盐了。加入适量的白醋,看个人口味,喜欢酸就多加点,不能掌握就分多次加,每次加完尝一下味道。加了白醋就不要煮太久,会影响酸度。

步骤 12

加入烫过的牛肉卷,水开了以后就可以关火起锅了。

步骤 13

倒入刚才烫好的莴笋和金针菇的碗中。

步骤 14

青红辣椒切碎放上。再浇上热油。当然觉得麻烦,这一步也可以省略。

步骤 15

开动啦!很下酒😁

菜谱创建时间:2021-02-13 22:15:18
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