菜花尽量买嫩的，掰成差不多大小，洗干净，控干水分
葱切断，姜切片，蒜切片，干红椒切断，五花肉切片
锅内放油，比平时炒菜多放些，放入八角，花椒榨香
放入五花肉煸炒，炒出油，五花肉略微变干
放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
倒入菜花，青椒，煸炒，不停煸炒，记住不要放任何其他材料，特别是盐，糖
炒至菜花变得有些半透明，可再略炒一会。可以尝一点，菜花无生味即可！加入生抽，耗油拌匀，加入糖，盐，鸡精调味
装盘，可以吃了！
1.菜花要选择嫩一点的，太老了炒出来口感不脆； 2.油一定要多一些，炒得过程中如果感觉有些干可以再加油； 3.关键是糖，盐等调味料在炒熟菜花前一定不要放，先炒熟菜花，最后调味。先当调味品只能让菜花出水，变得不脆。 4.调味可根据自己口味来，干辣椒也可不放。