黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀
分次加入全蛋液，每次都搅打均匀
至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状
用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀
加入香草精，再次搅打均匀
筛入低粉及杏仁粉
用刮刀切拌均匀
把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形。将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅
把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右
大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等