山楂去蒂去核，用水果刀中间横切，核很容易去～我习惯旁边放半碗水将剔好的山楂泡里头更不容易氧化，毕竟去核比较费时间～
将剔好的山楂切碎加点水，放入平底锅，大火煮开后转小火慢慢熬，熬的过程用木铲一直按压山楂，让它更快煮化
山楂基本绵软后加入冰糖，然后一直小火慢慢熬，期间一直保持翻动按压，可以尝尝味道，不够甜就加糖～
熬制粘稠山楂在锅铲上不掉的时候，快速将山楂酱倒入抹了油（植物油或黄油）的容器，冷却成型后切块即可～