紫米淘洗干净放水蒸熟。水量和蒸糯米饭差不多的，蒸好后加入糖、黄油拌匀备用。糖可根据个人的口味加，所以我没给出一定的量。（不加黄油也可以）个人觉得紫米蒸软烂点更好吃。
在我的菜谱《肉松奶黄月饼》中有详细的介绍。奶黄馅先做好。
把面坯部分食材入厨师机揉到薄膜状态。
取出分割成三份滚圆。
取一份面团擀成长椭圆形，放上紫米、奶黄馅，馅料尽量归拢，这样少包进点空气，成品不宜空心。
上下两边保裹起来，捏紧收口。
收口向下码入烤盘中。
发酵2倍大。预热烤箱180度。撒粉割包。
入烤，上火185度，下火170度。20分钟左右。
出炉冷却。
待有余温（手温）时密封包存。