韭菜炒河虾

河虾清洗沥干水后过一遍热油，爆熟。

韭菜切3厘米左右长段；朝天椒视个人口味而定量，切圈圈；姜切丝。

锅里少许油，再爆一次虾，再将姜丝和韭菜放下去，加盐和少量生抽，30秒至1分钟，最后放辣椒圈炒匀，15秒关火盛盘上桌。