高压锅酱牛肉

牛腱子常温解冻，浸泡洗净，去筋切条。

牛肉开水焯一下，加块猪皮，煮20分钟。捞出后冷水紧肉5分钟。

换水，加入葱段、姜片、老抽、老王头炖肉料包、冰糖和山楂。 水开后放入牛肉，继续炖15分钟。

把牛肉带汤放入高压锅，蹄筋档。

捞出牛肉后晾凉，放入冰箱密封冷藏。 用高压锅的开盖收汁功能，收汁后放入密封罐，冷藏保存。