Q弹牛肉丸（厨师机）

肉一定要绞细。用牛腿肉，一定要搅打上劲。可以根据自己口味增减一点味道，但不要减太多盐。盐可以增加肉的粘性，水要分次，打进去再加。没有木薯粉可以用地瓜粉。泡打粉用含磷酸钙的。我用百钻 还有就是要注意肉泥的温度，最好冻一些冰块。特别是夏天把加的水全换成冰块，全程注意降温。 一定要控制好肉温。