玉米蛋糕（电饭煲版）

准备材料，分离蛋黄蛋清到两个盆里，不能有油和水

把蛋黄，20克糖，油，牛奶混合均匀后分次筛入玉米粉，搅拌至无颗粒糊状

蛋清加入几滴柠檬汁和盐，分次加入剩余的白糖打发

打发至细腻奶油状，打蛋头提起蛋清糊呈三角尖状

取三分之一蛋清糊至蛋黄糊切拌，像炒菜一样从下往上轻轻拌匀

再把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋清糊中轻轻拌匀，不能划圈拌，会消泡，要划十字或切菜样从下往上翻拌

拌好的糊倒入预热好的电饭煲震几下后直接按煮饭键，蒸汽口用湿布盖上，我家是美的电饭煲，大概一小时时间就完成煮饭跳保温了，用筷子或竹签插入后拔出看是否干爽，没有粘连糊状物就是熟了，马上把电饭煲内胆倒扣在网上晾凉后脱模

今天这个蛋糕发的很好，相当于八寸蛋糕大小，高度有7到8厘米，一点也不比烤炉做的差

切块开吃，口感细腻柔软👍