红烧肉（百里挑一）

购买优质五花肉是最核心的因素，因为好无花肉质决不会腥。煮出来香糯。

切块，成长方形，麻将牌大小。

不放油，直接热锅煸炒至出油，并放入葱姜蒜、花椒大料（偷偷放了炖肉的香料包，省了香叶、肉桂...）

将煸炒好的肉及葱姜蒜料一起倒入点饭锅内。加入调配好的炖肉汤。 炖肉汤另取锅加水，放老抽，料酒、生抽、冰糖加热至沸腾。

在开炖前加入汤汁，肉要全部浸入汤汁中（汤要淹没肉哦）。开炖吧，接下来交给时间和电饭锅吧。