抹茶圣诞树面包(抹茶螺旋包)

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🎄跟我去过圣诞节🎄 小仙女的魔法之下,螺旋面包摇身一变,变成了圣诞树 把好吃的面包竖起来,就种下了自己的圣诞树啦 面包底是抹茶蜂蜜奶油面包 内馅的的巧克力卡仕达既好吃,有象征着树桩 菜谱分量大约可以做5个圣诞树面包 内馅卡仕达酱,在煤球精灵小面包的菜谱里有详细介绍https://www.xiachufang.com/recipe/102857017/

用料

抹茶圣诞树面包(抹茶螺旋包)的做法步骤

步骤 1

干性材料混合均匀

步骤 2

加入所有材料,除了黄油之外,先搅拌成絮状,然后用厨师机搅拌到扩展阶段,加入黄油之后,揉到完全阶段,包上保鲜膜,一次发酵

步骤 3

发酵的时间,我们来准备,粉色小花面团,5g面粉+2.5g水,粉色色素/色粉搅拌均匀就好(也可以加0.2g酵母!)

步骤 4

包上保鲜膜备用

步骤 5

室温一发大约一小时之后,至2倍大,用手指戳洞检验,不回缩不塌陷

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步骤 6
步骤 6

轻轻取出面团,分割成5个80g的小面团,滚圆后,擀成如图的长方形小面片

步骤 7

从上边开始卷起,结合处捏紧,成长条形

步骤 8

盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤 9

然后取出,搓成2.5-3倍长,如图

步骤 10

然后取出螺旋面包的模具(如果没有的,可以用锡纸卷成细长的圆锥形,自制模具),将搓成长条的面条,从圆锥形的尖头开始,绕着模具一圈一圈卷成螺旋状,在底部结合处,尽量做平,因为烤完后,圣诞树是要站起来的。取出粉色小花面团,用手指捏下一个个小点,直接沾到🎄面团上就好了

步骤 11

温暖湿润环境下,二次发酵,发酵至1.5倍大

步骤 12

烤箱预热165度,放在烤箱下层!下层!15分钟,取出冷却

步骤 13

取出冷却后,从模具上小心取下,挤入巧克力卡仕达酱,底部用小纸片密封好(卡仕达菜谱在煤球精灵小面包的菜谱里有详细写)

步骤 14

然后,用小筛子,撒上糖粉装饰,就完成啦

抹茶圣诞树面包(抹茶螺旋包)的小贴士

1.二发也可以冷藏发酵,放在冷藏室,盖上保鲜膜12-17小时 2.没有螺旋面包模具的,可以用锡纸卷成圆锥形,做diy模具 3.卡仕达酱的做法在下厨房或者我的煤球精灵小面包菜谱里有详细写 4.这个面包没什么特别的小技巧,装饰小红花点的时候需要点耐心,如果不够有粘性,可以沾点水 5.还有很多可以进步的地方,有建议和问题请多多提出!

菜谱创建时间:2017-12-15 14:38:01
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