羊小腿洗净放入高压锅，再放入大葱，生煎，茴香籽，花椒，干辣椒，加水没过羊小腿，等上汽压25分钟
取出羊小腿，等凉透，汤过滤掉里面的香料可以用来烧汤，不要丢
凉透的羊小腿抹上适量盐腌制一会（2小时以上）抹油，放入不沾平底锅中火煎，不时翻面，等表面煎透（颜色很漂亮了），撒孜然粉（多一些）和辣椒粉，再煎一下，孜然香味出来就可以出锅