锡纸铺烤盘上，姜片放锡纸中间
准备姜丝和葱段
姜丝和葱段塞鱼肚里去腥
鱼身划刀便于入味
放于图一姜片上，适量盐和料酒抹鱼全身腌渍一会儿，这个时候可以准备配料了
洋葱和蒜全部切丁
加入适量糖
加入酱油，稍微多些
加入陈醋，我们家喜欢吃酸，所以比酱油的量多
锅里热油，等油烧热冒烟关火
把热油淋在刚才的配料里搅拌均匀
配料和汤汁均匀淋在腌好的鱼身上
放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，30分钟，我家的是海氏C40，等最后10分钟时，记得在烤箱里的鱼身上扑上锡纸，避免加热多度，铺锡纸时注意做好防烫工作
出炉撒葱花，喜欢吃辣的可以放点辣椒，我家有小朋友所以没放辣
还可以放金针菇和土豆，更好吃，味道酸咸口味，亲亲们试试看，喜欢吃辣的亲们还可以放辣椒