混合中种，室温发到两倍大。我是冷藏发酵17小时。
中种加入主面团（除了盐），厨师机搅拌到八分加入盐。
搅拌至可拉开大片有韧性薄膜
二发至两倍大，
分割成4个面团松弛15分种
擀卷，继续松弛15分钟
将卷擀长卷起放入吐司盒，放入发酵箱二发，时间看面团状态，发至9分满即可
烤箱170预热，烘烤45分钟。（温度时间仅供参考，根据自家情况进行调整）
中种液体量鸡蛋加上牛奶一共260g即可。