带棱角的丝瓜，来张特写。 为什么不用普通丝瓜？ 因为角瓜更鲜甜。
先烧大米粥，烧粥时准备以下食材： 1.鲜虾去壳开背抽虾线，拿盐和生姜腌制30分钟； 2.角瓜切成小丁； 3.花生事先放盐煮熟，要软一点好吃（来不及准备可不放）； 4.牛乳片4片（可不放）； 5.鸡蛋、葱等...
粥烧好后加入牛乳片充分朝一个方向搅拌（目的是把牛乳片搅碎），加入角瓜、虾仁、花生、姜，盖上锅盖继续小火闷煮8-10分钟，最后加入生鸡蛋（可不加）快速搅拌，瞬间变成蛋花。再加入适当盐、葱花调味即可。
鲜咸，一碗吃不够。