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抹茶茉莉雪球曲奇
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作者：
Champsette
用料
抹茶茉莉雪球曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油切小块，提前软化。 软化好之后烤箱预热200摄氏度，烤盘铺好油纸备用。碧根果切碎，面粉过筛。
步骤 2
在软化好的黄油中加入抹茶粉和糖粉，混合均匀后加入茉莉绿茶碎。 我用的是茶包，用茶叶的话可以用擀面杖或者研钵捣碎。 用手抽搅打均匀即可，不需要打发黄油。
步骤 3
在混合好的黄油混合物中加入过筛后的面粉和切碎的碧根果。用手将面粉、碧根果和黄油混合物轻轻揉捏成团。
步骤 4
将面团揉成直径大约2.5厘米的小圆球，放在准备好的油纸上。每个小球中间隔出一个小球的距离。
步骤 5
放入预热好的烤箱，烤10-12分钟。烤的时候注意观察，可以看到面团膨胀变大，但不焦。抹茶很容易变焦变色，烤焦了就不好看了。面团顶部可能会炸开小裂口，这个没关系的。
步骤 6
烤好后的曲奇在冷却架上冷却5-10分钟。在此期间准备一小碗糖粉，过筛。 把冷却好但还有点温的曲奇放进糖粉小碗中，裹上一层糖粉。 可以端着小碗，轻轻摇晃，让小雪球在碗里翻滚吧。 这个时候因为曲奇还是温的，糖粉会被吸收，不太看得出来，所以还要裹第二层。
步骤 7
裹好第一层糖粉的曲奇放回冷却架，继续冷却大约20分钟。 然后再放回小碗中裹第二层糖粉。 裹完第二层糖粉的曲奇放回油纸上，在曲奇上筛上抹茶粉。 然后就可以吃萌萌的小雪球啦~
抹茶茉莉雪球曲奇的小贴士
1. 裹两次糖粉是为了最后有雪球的效果。加在面团里的糖粉量本来就不多，我本人是挺怕甜的，这款虽然裹了两次糖粉，但是真的不会过甜。 2. 抹茶粉我用的青岚，颜色如封面图。茉莉绿茶建议选择茉莉花香比较明显的，不然不太吃得出来茉莉的味道。 3. 步骤图来自原博主，封面图是我做的，可以做个参考。
菜谱创建时间：2017-12-18 22:04:27
