韩式猪骨汤

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作者: YourSherry
从我男朋友的韩国同事那里学来的 发现其实吃猪骨汤也不一定非要去韩国店吃 自己在家做也很容易哈 这个菜谱的量适合饭量大的两个人或者三个人吃 店里吃的一般是猪颈骨(pork neck bone) 但是自己在家做完全可以换成猪排骨(rib) 其实更香的 排骨成本高所以店里不会用的 我做饭喜欢用量勺量杯 所以菜谱给出的都是以他们作为计量单位 可以自由换算 1 tsp = 5 ml 1 tbsp = 15 ml 1 cup ~= 240 ml

用料

韩式猪骨汤的做法步骤

步骤 1

首先说一下我用的材料 这张图片里从左到右是苏子籽粉 苏子叶 韩国大酱

步骤 2

这个分别是鱼露 韩国辣椒酱 还有辣椒粉 辣椒粉是要粗粒的

步骤 3

我喜欢按照做饭的顺序写 其实并不一定所有的准备工作一开始就都要做好 有些可以在等着的时候做 完全来得及 首先是排骨泡去血水 焯水 煮开后8分钟左右就可以

步骤 4

排骨拿到水龙头底下冲水 洗干净上面的血沫沫 或者多余的脂肪

步骤 5

洗干净的排骨重新倒入锅内 需要换一个大一点深一点的锅 加入姜片,大酱,香菇,洋葱,和大约3升水

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步骤 6
步骤 6

煮开后转小中火 一直煮60分钟

步骤 7

等待期间我们来弄酱汁和蔬菜: 把酱汁部分的材料倒入碗里 搅拌均匀

步骤 8

白菜切成合适吃的大小 焯水1分钟左右 豆芽洗干净 把小葱4根切成段 1根切成碎 土豆去皮 可以切块也可以留整个 整个土豆的话等待的时间要长一些

步骤 9

60分钟到了以后 加入白菜 豆芽 葱段 和土豆 然后加入调好的酱 然后再煮30分钟 其实这个时间主要取决于土豆变熟的时间

步骤 10

最后要出锅的时候加入苏子叶 和 葱碎

步骤 11

然后就可以吃啦

菜谱创建时间:2017-12-21 03:26:04
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