绿茶戚风蛋糕

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戚风蛋糕整了十多次,换个口味,放点抹茶做一个,完全是按照戚风蛋糕的传统做法做的,还顺便用烤箱烤了一些小蛋糕,不过火候没有掌握好,最后的高火用错了,有些糊的,掰开里面还是很好吃的。下次要继续改良!

用料

绿茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

最后做出来发的不错

步骤 2

这是烤的小蛋糕杯

步骤 3

好,下面就开始第一步 把绿茶和植物油搅拌,放入20克砂糖。 放入混合好的低筋面粉+泡打粉+塔塔粉 倒入牛奶。

步骤 4

充分搅拌成无颗粒状备用。

步骤 5

蛋黄蛋白分离 将蛋黄倒入刚搅拌好的绿茶糊糊中搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

将蛋白放入柠檬汁,分三次倒入糖霜,完全打发(这个步骤大家都懂,我就不详细写啦) 分三四次放入绿茶糊糊中搅拌均匀

步骤 7

不要着急一点一点搅拌好。

步骤 8

倒入面包机

步骤 9

为了让葡萄干撒的均匀,我是在开机工作后五分钟,分三次把大约三十粒葡萄干撒入蛋糕中的。我比较爱吃葡萄干,所以撒的比较多。 注明:葡萄干提前水泡一个小时,挤干水分备用,这样口感会比较好吃。

步骤 10

过程中我看看他,发的好大,哈哈😄

步骤 11

还有半小时再看他,尺寸有点回缩,已经开始上色。摸摸面儿上,水气感觉比较大。

步骤 12

一小时十八分钟,出锅啦!

步骤 13

内侧有点水气,不过很好吃,松软可口

步骤 14

我们一起来吃吧!

步骤 15

小蛋糕没有大盘,烤出来真是费劲,我需要买工具去哈哈

步骤 16

快出锅时形态还不错吧

绿茶戚风蛋糕的小贴士

配方还需要改良,谢谢大家多提宝贵意见,一起进步烘焙厨艺哈!

菜谱创建时间:2017-12-24 20:41:54
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