将买回来的猪皮洗净,切成一寸宽的长条,用开水煮五分钟。取出来冷却到室温,刮掉猪皮上的油脂,然后将盐撒在猪皮的里面一侧,反复揉搓,洗掉表面的东西,再重复上面的步骤,直到没有异味为止。然后用剪刀将处理好的猪皮剪成小碎块。留出想用的部分,其余分出几等分将剪成小碎块的猪皮冷冻。
将130克剪碎的猪皮放在豆浆机里面,加入900毫升水,盖好盖,按下米糊一档。开始做皮冻。结束之后,倒出来,冷却。
切成小块,加入佐料。即可食用。