马芬小蛋糕

先称玉米油和水。

把玉米油和水搅拌到充分乳化。

加入低筋粉，翻拌均匀。

分离蛋清蛋黄，把蛋黄加到面糊里。

充分拌匀，蛋黄糊自然滑落。

此时可以预热烤箱了，然后打发蛋白，砂糖分三次加入。

蛋白打发到出小尖角，即可。

挖三分之一蛋白到面黄糊里。

用蛋抽迅速翻拌均匀，注意不要力度太大，容易出筋。

把拌好的面糊到进剩下的蛋白里，拌匀。

拌好的面糊，倒入模具里，8分满。

把烤盘放进预热好的烤箱，上火150度，下火130度。

现在是蛋糕在烤箱里20分钟的样子

蛋糕鼓起后再回缩5分钟.就可以出炉了。

出炉后，震出热气。