酱汁：3勺生抽＋1勺老抽＋1勺蚝油+1勺糖＋适量盐+3勺清水＋半勺香油
广式腊肠
腊肠隔水蒸1分钟，斜切成片，大米浸泡40分
食材准备就绪，砂锅底部抹一层油
放入泡好的大米，水量是平时的1.5倍，加几滴油，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮（转小火几分钟后，隔一会就要开盖检查米饭的状态），
把米饭煮至八成熟（大概10分钟），这个时候水份还没有完全烧干，
在锅中水份快烧干，锅边冒大泡泡的时候，快速码上香肠，香菇，打一个蛋，盖上盖子小火闷5分钟，关火继续焖10分钟
码上青菜（青菜提前烫熟），浇上酱汁，盖上盖子再闷5分钟，就可以开吃啦
喜欢吃生一点的蛋，就晚些加进去， ◇每个人的锅和火候不同，判断米饭是否闷好可以从声音，味道判断， 米饭从扑哧扑哧的声音变为噼里啪啦，证明水分吸收完了，味道从米饭香－香肠香－焦香，这时候就说明饭好了
成品图